|
Pour avoir un raisin à bonne maturité, la
date des vendanges est fixée le plus tard
possible.
La vendange manuelle permet de trier et
de cueillir des raisins entiers, spécialement pour notre
vinification en macération semi-carbonique.
La macération semi-carbonique nous permet d'élaborer des vins qui
peuvent se consommer jeunes tout en ayant une garde à vous
surprendre.
La vinification se fait
traditionnellement en levure indigène sans ajout, nous élaborons
des vins naturels aux nuances de fruits, de fleurs, et
d'épices.
Nous recherchons des vins de terroir qui
sauront vous séduire par leurs originalités aux arômes fins et
complexes.
 |
 |
 |
|
Les vendanges se font manuellement pour préserver la qualité du raisin.
|
Nous produisons un raisin de qualité que nous récoltons à maturité optimum.
|
Les cuvées de garde s'élèvent en foudre ou en barrique.
|
|